Elintarviketeollisuus

Rajaa valikoimaa avainsanoilla

tietokirjallisuus · ruokakulttuuri · ruoka · elintarvikkeet · lihantuotanto · suuryritykset · maatalous · ravintola-ala · pamfletit · pikkukaupat · kuluttaminen · kyläkaupat · yrittäjyys · osuustoimintaliike · ruokavalio · poliitikot · siat · länsimaat · lähiruoka · teurastamot

Luetuimmat

  1. Lina Gustafsson: Eläinlääkärinä teurastamossa
  2. Mari Koistinen: Lautasmatka : Poimintoja ruuan historiasta
  3. Seppo Konttinen: Suomalainen ruokalasku
  4. Eric Schlosser: Pikaruokakansa
  5. Michael Pollan: Oikean ruoan puolesta
Lautasmatka

Mari Koistinen: Lautasmatka : Poimintoja ruuan historiasta

9.3.2023
Kaikki varmaankin muistavat usein toistetun tarinan miten mausteilla pyrittiin keski-ajalla ja uuden ajan alussa peittämään pilantuneen lihan maku ja parantamaan ruoan säilyvyyttä. Tarina ei kuitenkaan ole erityisen uskottava. Nimittäin, jos oli varaa mausteisiin, oli kyllä varaa laadukkaaseen lihaankin, mausteet kun olivat tuolloin huomattavasti l... Lue koko vinkki »
Eläinlääkärinä teurastamossa

Lina Gustafsson: Eläinlääkärinä teurastamossa

7.3.2021
Ruotsalainen eläinlääkäri Lina Gustafsson lähti sijaiseksi teurastamoon, vaikka on itse kasvissyöjä. Teurastamoon hakeutumisen taustalla oli kiinnostus eläintensuojeluun ja halu auttaa eläimiä kuolemaan arvokkaasti. Gustafsson on nyt kirjoittanut kokemuksistaan kirjan, joka näyttää, millaista työskentely ruotsalaisessa sikojen teurastamiseen keskit... Lue koko vinkki »

Seppo Konttinen: Suomalainen ruokalasku

8.10.2011
Kirjoittaja puuttuu tässä pamfletissaan ajankohtaiseen aiheeseen eli ruuan hintaan Suomessa. Tätä kirjoittaessani julkistettiin ennuste, että ruoan hinta nousee vuoden 2012 aikana ainakin 6 %. Julkisuudessa kuitenkin toistetaan merkillisiä selityksiä kotimaisen ruuan edullisuudesta, alkuperäisyydestä, puhtaudesta, terveellisyydestä ja muusta mukava... Lue koko vinkki »

Michael Pollan: Oikean ruoan puolesta

16.12.2009
Yhdysvaltalaisen tiede- ja ympäristöjournalismin professori Michael Pollanin kirja on innoittanut monia terveellisestä ruokavaliosta kiinnostuneita henkilökohtaisen ruokaremontin tiellä. Kirjassaan hän puhuu tavallisen, puhtaan kotiruoan puolesta ja moittii nykymarkettien pitkälle jalostettujen, vähärasvaisten, loputtomia E-koodilistoja kyljessään ... Lue koko vinkki »

Eric Schlosser: Pikaruokakansa

11.11.2003
Pikaruokakansa on katsaus amerikkalaisen kulttuurin ytimeen, pikaruokateollisuuteen. Sitä kautta tutustutaan myös lihantuotantoon ja kemianteollisuuteen. Työntekijöiden surkeat olosuhteet piirtyvät lukijalle selvästi. Kirja onkin hyvin valaisevaa luettavaa. Teos muistuttaa asenteeltaan Michael Mooren kirjoja. Se on kuitenkin vähemmän hauska, mut... Lue koko vinkki »